Comment choisir un four électrique intégré

Pour pouvoir faire plaisir le plus souvent possible à des plats savoureux avec des plats savoureux, cuisiner seul ne suffit pas, il faut également du matériel de cuisine bien informé. Et tout d’abord, nous parlons du four, car c’est en général dans celui-ci que sont créés de véritables chefs-d’œuvre culinaires.

La gamme de fours sur le marché aujourd'hui est étonnante et prête à confusion. Comment choisir le four électrique intégré, non seulement pour dépenser de l'argent, mais pour avoir un vrai assistant dans la cuisine? La tâche est difficile, mais tout à fait soluble. ..

Nous choisissons le type de performances - fours encastrables indépendants et dépendants

La plupart des fours produits à ce jour sont des appareils ménagers indépendants. Ils ont leur propre système de contrôle et leur travail n’a aucun lien avec celui d’autres unités de cuisine. Pour de nombreux utilisateurs, cela représente un avantage considérable, car un tel four peut être placé n’importe où dans la cuisine (dans une colonne pour armoires encastrées, par exemple) à la hauteur qui vous convient le mieux.

Il existe également un four alternatif. Similaire est vendu complet avec une table de cuisson et possède un panneau de commande commun, situé sur la surface avant du four. Si vous envisagez au départ d’acheter l’une et l’autre unité de cuisine, l’achat d’un tel kit est une chance réelle de vous faire économiser, car il vous en coûtera beaucoup moins cher qu’un four et une plaque de cuisson achetés séparément. De plus, les éléments du kit sont généralement fabriqués dans le même style, ce qui signifie que vous n’aurez pas à garder également à l’esprit la question de la compatibilité des équipements les uns avec les autres.

Certains fabricants laissent le choix au client en produisant plusieurs modèles de surfaces de cuisson compatibles avec ce modèle de four. À cet égard, les avantages des fours dépendants se terminent, puis, hélas, toute une série de inconvénients s'ensuivent.

• Tout d'abord, le panneau de commande combiné a souvent l'air un peu surchargé d'éléments de commande.
• Deuxièmement, le placement du four est limité: la surface de cuisson et le four doivent être placés à proximité les uns des autres et, comme le premier est toujours installé à un certain niveau, vous ne pouvez inévitablement accéder au second qu'en vous penchant.
• Le troisième et principal inconvénient des ensembles dépendants est que si, pour une raison quelconque, votre four tombe en panne, vous êtes plus susceptible de perdre l'utilisation de la table de cuisson.

Dimensions du four et règles d'intégration

Il existe plusieurs tailles de fours. La largeur et la hauteur d'un four standard (standard) sont toutes deux de 60 cm. Compactes avec la même largeur légèrement inférieure - 40-45 cm, et au contraire étroites, avec une hauteur standard, une largeur inférieure - 45 cm seulement. option idéale pour les petites cuisines. Les modèles disponibles sur le marché ont une largeur maximale de 90 cm et une hauteur de 45 cm, à l'instar des fours compacts. La profondeur de tous les types de fours ci-dessus est pratiquement la même - 55-60 cm, car ce paramètre est déterminé par la profondeur de la cuisine. norme dictée par la commodité.

La réponse à la question de savoir quel four électrique encastrable est le mieux à choisir dépend principalement de la taille de la pièce dont vous disposez. La plupart de nos compatriotes sont toujours propriétaires de cuisines incroyablement petites, où la lutte est pour chaque centimètre d'espace libre. Et comme une telle cuisine veut être équipée de tout le matériel nécessaire, vous devez sacrifier quelque chose, dans ce cas, la taille du four. Cependant, cela ne sera pas nécessairement un sacrifice: si vous avez une petite famille et que vous cuisinez un peu, vous n'avez donc pas besoin de rechercher un modèle à gros volume.

Nous estimons qu'il est nécessaire de vous mettre en garde contre une erreur plutôt commune. Si, après avoir lu ses dimensions de montage sur le prix du modèle que vous aimez, vous êtes heureux de vous frotter les mains en pensant que vous pouvez insérer ce four dans une niche réservée à cet usage, dépêchez-vous de vous décevoir - ce four ne vous convient pas et vous devez rechercher une autre option. Le mot "squeeze" pour technologie embarquée est inacceptable. Le four est une source de chaleur puissante et, par conséquent, les meubles en contact étroit avec ses murs chaufferont également. Une surchauffe régulière de ces derniers sera inévitablement la cause d'une destruction progressive (le pire résultat n'est pas l'allumage - l'incendie). Par conséquent, lors de l'intégration d'équipements de chauffage dans les meubles, des espaces de ventilation doivent être ménagés entre leurs murs.

La distance entre le four et les parois latérales de la niche dans laquelle elle sera encastrée doit être d’au moins 5 mm de chaque côté et du fond du four au «sol» de la niche - au moins 85 mm. Les murs arrière doivent être séparés d'au moins 40 mm d'espace libre (souvent, le mur arrière d'une niche est simplement supprimé).

Les chiffres ci-dessus sont quelques directives générales. Différents modèles peuvent avoir leurs propres fonctionnalités d'installation et doivent se concentrer principalement sur les informations contenues dans le manuel d'instructions.

Méthodes de nettoyage des fours

Beaucoup de gens aiment créer divers chefs-d’oeuvre culinaires dans des fours, presque tout le monde aime absorber ces plats fraîchement cuits, mais personne n’est impatient de laver les parois éclaboussées du four. Les technologies modernes peuvent considérablement faciliter ce processus, mais les fours dans lesquels ces technologies sont mises en œuvre coûtent beaucoup plus cher. Four avec quelle méthode de nettoyage choisir et vaut-il la peine de trop payer pour cela?

Le choix du système de contrôle

La commodité de l’utilisation du four dépend en grande partie de la manière dont il met en œuvre son système de contrôle. Il existe deux options possibles: le contrôle électromécanique et le contrôle électronique.

La présence d’une unité de contrôle électromécanique réduit considérablement son coût, mais son principal avantage est sa simplicité. Même si vos ressources financières ne sont pas limitées, mais que certains de vos parents âgés ont du matériel, lorsque vous décidez quel four choisir - choisissez le contrôle électromécanique ou électronique, la préférence doit être donnée en premier: les personnes âgées ont généralement des difficultés communiquer avec l'électronique moderne.

L'unité de commande électromécanique est représentée par trois commutateurs rotatifs habituels: l'un est conçu pour régler la température, le second - la minuterie - est nécessaire pour contrôler la durée de fonctionnement du four et le troisième sélectionne le mode de chauffage. Parfois, les commutateurs rotatifs créent un encastrement dans l'appareil, mais cela ne modifie pas fondamentalement leur fonctionnement, mais simplifie simplement le processus de nettoyage du panneau de la poussière.

Dans les fours à commande électronique, tous les paramètres de travail nécessaires sont définis à l'aide des boutons ou, le plus souvent, des champs tactiles. En général, la commande électronique fournit un affichage spécial qui affiche des informations sur le mode sélectionné, la température, le temps de cuisson, etc.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver des modèles avec des écrans couleur tactiles plutôt grands.Ces derniers n’affichent pas simplement des informations sur le fonctionnement du four, mais visualisent le processus de «communication» de l’utilisateur avec celui-ci. La gestion d'une telle technologie s'apparente à la gestion de gadgets numériques modernes: vous pouvez «feuilleter» les pages de menu, sélectionner les éléments nécessaires en touchant les icônes correspondantes sur l'écran, etc. avec les appareils, vous pouvez même rechercher le four, ce qui vous permet de télécharger diverses données via le port USB, y compris des recettes et des photographies de plats préparés - il en existe aujourd'hui.

Le système de commande électronique élargit non seulement les possibilités du four, vous permettant de mettre en œuvre différents cycles automatiques, de régler l'heure d'activation ou de désactivation, de contrôler plus précisément le temps et la température. Il offre un niveau différent de facilité d'utilisation des appareils ménagers. Mais outre le coût élevé, l’électronique présente un autre inconvénient majeur: la probabilité de sa défaillance est bien supérieure à celle de l’électromécanique.

Nous décidons de la fonctionnalité culinaire

La plupart des fours modernes sont des appareils multifonctionnels. Cela dépend de ce que votre four peut faire, de combien vous pouvez réaliser votre potentiel culinaire.

Modes de chauffage

La préparation de différents produits nécessite différentes températures et différentes vitesses de chauffage. Il s'ensuit que plus le four dispose de modes de chauffage, plus la liste des plats que vous pouvez cuisiner est variée, plus vous avez l'occasion de faire diverses expériences culinaires. En règle générale, les fours électriques à faible coût ont un chauffage supérieur, inférieur et combiné (supérieur + inférieur), ainsi que le mode grill.

Pour les modèles plus coûteux, les modes de convection s'ajoutent aux modes de chauffage classiques. Sur la paroi arrière de ces fours, il y a un ventilateur, autour duquel est placé un élément chauffant annulaire. Le ventilateur contribue à la distribution rapide et uniforme de l'air chauffé dans la chambre de travail.

Modes supplémentaires

Fours Les armoires à commande électronique comportent souvent un certain nombre de modes supplémentaires qui étendent considérablement les fonctionnalités du dispositif. La présence d'un ventilateur de convection permet de dégivrer avec précaution les produits: les éléments chauffants dans ce mode ne sont pas allumés et le ventilateur fait circuler l'air à la température ambiante dans la chambre. Les programmes "Quenching" et "Toming" sont conçus pour la cuisson lente de produits à des températures relativement basses, ce qui contribue à la préservation maximale des substances utiles qu'ils contiennent. Le mode «Fermentation» peut être utilisé pour la cuisson à la maison de yaourt, la levée de pâte à la levure, etc.

Fonction de cuisson à la vapeur

Certains modèles de fours modernes disposent d'un mode de traitement à la vapeur. Dans la plupart des cas, il ne s’agit pas d’une cuisson à la vapeur, mais d’une symbiose entre le traitement à la vapeur et le traitement thermique des produits. Cependant, un four disponible dans le commerce avec une conception spéciale du générateur de vapeur peut être utilisé comme une double chaudière classique.

Module hyperfréquence

Le four électrique peut être équipé d'un module hyperfréquence intégré. En conséquence, vous obtenez deux appareils en un qui peuvent être utilisés à la fois comme four et comme micro-ondes. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez combiner le chauffage conventionnel avec un micro-ondes, ce qui vous permet de réduire considérablement le temps de cuisson.

Programmes automatiques

Les programmes automatiques intégrés à la mémoire d'un four à commande électronique peuvent considérablement simplifier le processus de cuisson de différents plats. Il suffit à l'utilisateur de spécifier le type de produit (viande, poisson, légumes, etc.), de sélectionner l'un des types de plats qui lui sont proposés et de choisir à partir de laquelle ce produit peut être préparé, de saisir le poids du produit. Ensuite, le four agit seul: en se concentrant sur les algorithmes intégrés dans sa mémoire, il sélectionne le régime de température et détermine la durée du processus. Après un certain temps, vous obtenez un déjeuner prêt à l'emploi. Le nombre de programmes automatiques préinstallés varie d’un modèle à l’autre, mais peut atteindre plusieurs dizaines. Certains fours modernes haut de gamme permettent à l'utilisateur de mettre à jour le logiciel en téléchargeant de nouveaux programmes automatiques en plus des programmes existants, ainsi qu'en enregistrant leurs propres algorithmes de cuisson.

Broche

Si vous faites souvent cuire des carcasses de volaille entières ou de gros morceaux de viande comme plat principal d'un dîner de fête, vous aurez besoin d'une broche. La broche en rotation de l'entraînement électrique spécialement conçue à cet effet contribuera à réchauffer uniformément le produit et à rendre votre plat signature encore plus savoureux et attrayant.

Toutefois, si votre four est en mode de chauffage par convection, vous pouvez refuser le gril.Le ventilateur remplira parfaitement sa fonction: dans ce cas, les produits ne tournent pas à l'air chaud, mais à l'air chaud autour des produits - l'effet sera le même, ce qui signifie que la viande sur le gril sera préparée aussi bien à la broche.

Sonde de température

Lors de la cuisson de gros morceaux de viande, il est difficile d'estimer à quel point la température à l'intérieur de la pièce diffère de la température de l'air dans la chambre de travail et, par conséquent, de supposer le degré de préparation du produit. Vous viendrez à l'aide de thermoprobe - un thermomètre qui mesure la température à l'intérieur du produit préparé. Lorsque la température requise est atteinte, la sonde en "informe" le système de commande et la sonde en informe à son tour l'utilisateur ou son arrêt automatique.

La porte du four

Les portes de la plupart des fours s'ouvrent de manière traditionnelle en se penchant en avant. Ce n’est pas toujours pratique (surtout dans les petites cuisines), mais nous sommes tous tellement habitués à cela que nous ne pouvons imaginer le contraire.

Cependant, d'autres options existent également. Si le four est installé non pas sous la table de cuisson, mais au niveau de la poitrine de l'utilisateur, un modèle avec une porte à charnière s'ouvrant à gauche ou à droite convient mieux.

Il existe également des fours à portes coulissantes: dans ce cas, les plateaux sont fixés sur la porte et viennent avec elle. Grâce à cette conception, vous ne devez pas vous fourrer les mains dans un four chaud. Tous les plats de cuisson peuvent être déployés et bien pensés.

Il convient de dire quelques mots sur le vitrage. La plupart des fours ont des portes à double vitrage. Cependant, plus il y a de verres, meilleure est l'isolation du four, ce qui signifie que le temps de cuisson diminue et que vous risquez de vous brûler en touchant accidentellement le verre externe. Il est donc souvent possible aujourd'hui de rencontrer des modèles dotés de fenêtres à double vitrage à trois et même à quatre chambres.

Équipement

L'équipement standard d'un four comprend généralement une poêle à frire et une plaque à pâtisserie et deux ou trois plateaux en métal. Les plaques à pâtisserie peuvent avoir un revêtement émaillé ou antiadhésif habituel, avoir la même profondeur ou des profondeurs différentes. Certains fours ont un plateau en verre, une pierre pour cuire du pain, etc.

En plus des plateaux métalliques, des guides télescopiques peuvent également être fournis. L'utilisation de guides télescopiques simplifie le retrait des plateaux, car ils se déplacent très facilement le long de guides spéciaux. Les guides télescopiques peuvent être fabriqués sous un ou plusieurs plateaux.

L'option idéale serait si le fabricant propose d'acheter de tels accessoires supplémentaires séparément et non fournis avec un four - ce n'est pas un fait que vous aurez besoin de tous, et dans ce cas, il n’est pas opportun de les payer.

Puissance et efficacité énergétique

La température maximale qu’elle peut atteindre dépend directement de la puissance du chauffage électrique. Par exemple, un four d’une puissance de 3,5 kW peut chauffer jusqu’à 500 ° C. Une telle température ne peut être nécessaire que si la méthode de nettoyage pyrolytique est fournie dans ce four, mais pour la cuisson elle est clairement excessive - tout produit à 500 ° C se transformera simplement en charbon de bois. Il en résulte que la puissance de 2-3 kW pour un four moyen est suffisante. La puissance de la plupart des fours fabriqués tombe précisément dans cette gamme, mais vous pouvez trouver des modèles plus puissants et moins puissants (de 1 à 4 kW).

Il est impensable de parler de la relation entre consommation d'énergie et température de chauffage sans mentionner un concept tel que l'efficacité énergétique. Les fours modernes ont une efficacité énergétique élevée - au moins A ou B, et le plus souvent même A +, A ++, A +++. Plus l'efficacité énergétique du four est élevée, plus il est coûteux, mais moins de consommation d'énergie pendant son fonctionnement et, par conséquent, moins de factures d'électricité.

Quelques problèmes de sécurité

Système de refroidissement

Pour un fonctionnement en toute sécurité du four, il est nécessaire qu'il fasse froid dehors quand il fait chaud. Cela vous évitera des brûlures si vous touchez accidentellement la porte chauffée au rouge, les composants électroniques du four et les meubles à proximité immédiate des dommages ou des incendies dus à une surchauffe. À ces fins, sert un ventilateur spécial, qui commence à fonctionner lorsque tout élément chauffant est allumé. Ce ventilateur aspire de l'air froid sous la partie inférieure du four, le fait passer à travers les cavités situées le long des murs extérieurs et pousse le flux déjà chaud dans les trous spéciaux situés au-dessus de la porte. En conséquence, un pare-air est créé autour du four pour empêcher la surchauffe du circuit externe et la formation de condensat.Cette technologie, appelée refroidissement tangentiel, est implémentée dans de nombreux fours modernes.

Éclairage

Il semblerait que l'éclairage du four est une fonction dont le besoin devrait être évident même pour les personnes qui ne pratiquent pas la cuisson automatique, mais pour certaines raisons certains fabricants oublie ça. La nécessité de contrôler visuellement le processus de cuisson en l'absence d'éclairage, pousse les ménagères à ouvrir plus souvent la porte du four. Cela signifie une augmentation de la perte de chaleur et ... une augmentation de la probabilité d'une brûlure accidentelle.

Verrouillage

Les parents de jeunes enfants seront intéressés par la possibilité de verrouiller la porte du four lorsqu'il est allumé, ainsi que de verrouiller le panneau de commande pour éviter tout changement de mode non autorisé. Tous les modèles ne peuvent pas se vanter d'une telle fonction, aussi, avant de choisir un four électrique intégré, posez des questions sur la présence de "protection de l'enfant".

Conception du four

Pour beaucoup, la conception du four est tout aussi importante que ses caractéristiques techniques ou son fonctionnement. Cela n’est pas surprenant, car l’hôtesse passe beaucoup de temps en cuisine et si la différence constatée entre les styles d’équipement et de mobilier présents lui causera une gêne esthétique, elle affectera inévitablement son humeur et, par conséquent, la qualité des plats qu’elle prépare.

Aujourd'hui, des fours aux designs les plus divers sont en vente. Si le noir et le métallique classiques ne vous conviennent pas, vous pouvez toujours choisir un modèle de couleur différente, plus approprié à votre intérieur. Vous n'aimez pas la haute technologie traditionnelle? - il y a une collection de technologie dans un style rétro. Les fabricants essaient de prédire les souhaits des clients, ce qui signifie que, peu importe ce que vous voudrez, vous serez sûrement tôt ou tard retrouvés.